Schlagwort-Archive: backen
Vollkorn-Buttermilchbrot
Dieses Brot ist wirklich einfach zu backen. Das komplizierteste ist daran zu denken, am Abend vorher die Vollkornmischung einzuweichen. Ist das erledigt, ist das wichtigste überhaupt noch ans Backen zu denken. Zutaten: 200 g 6-Kornmischung –> 450 g geweicht (von … Weiterlesen
Kindergartenbäckerei
(Der Zwerg ist 3 Jahre, 7 Monate und 5 Tage alt.) In einem Anfall von …, naja, was auch immer, habe ich im Kindergarten angeboten, mit den Kiddies unserer Gruppe zu backen. Plätzchen zu backen. Neben der Terminfindung war die … Weiterlesen
Lieblingskuchen (oder Birne-Banane-Streusel)
Ich liebe Mürbeteig. Und ich mag gebackenes Obst. Was liegt da näher, als diese 2 in einem Lieblingskuchen zu vereinen? Für den Teig und die Streusel braucht man: 340 g Mehl 115 g Zucker 1 Prise Salz Zitronenschalenaroma 225 g … Weiterlesen
Kartoffelbrot
Zu einem meiner Lieblingsbrote gehört seit kurzem mein Kartoffelbrot. Dafür braucht man nicht viel: ca. 300 g gekochte Kartoffeln (das sind 3 -4 mittelgrosse Kartoffeln) 250 g Naturjoghurt 1 Würfel Hefe 1 Teelöffel Salz 400 g Weizenmehl 400 g Dinkelmehl … Weiterlesen
Des Schweizers Zopf
August 2013: Mit dem grossartigen Schweizer Kollegen sinniere ich (aus guten Gründen) über die kulinarischen Genüsse seiner Heimat und wir landen unweigerlich bei einer ebenso schlichten wie köstlichen Spezialität – dem Butterzopf. Ich hatte während meiner Jahre in der Schweiz … Weiterlesen
Zimtwecken reloaded
Die gestrige Backschmach konnte ich ja nicht einfach auf mir sitzen lassen. Ausserdem wollte ich unbedingt wissen, wie toll die Weckchen sein können. Also habe ich heute einen neuen Anlauf unternommen. Und an den Zimt gedacht. Et voilà – die … Weiterlesen
Alles dran?
Der heutige Backversuch war exemplarisch. Ein neues Rezept, Zimtweckchen, wollte unbedingt ausprobiert werden und praktischerweise hatte ich alles im Haus, um gleich loszulegen. Nachdem ich den Ofen ausgestellt hatte, damit die kleinen Teilchen abkühlen konnten, fiel mir auf, dass ich … Weiterlesen
mutterblock 